100% Glera
Casarsa della delizia - Pordenone, PN

100% Pignoletto
Garuti - Bomporto, MO
Giovane, fresco e brioso. Si presenta giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso sentori intensi e consistenti con in primo piano un bel agrumato, a seguire frutta a polpa bianca e gialla come mela, pesca e melone, con un leggero sentore di salvia e glicine.

85% Montericco (e minori), 15% Malbo Gentile
Aljano - Scandiano, RE
Il vino si presenta di un bel colore rosso rubino intenso e brillante, con un perlage fine e una spuma compatta. Al naso è elegante e vivace con profumi di frutta a polpa rossa matura (fragole, ciliegie, ribes) legati da aromi di spezie morbide che donano complessità. In bocca si presenta pulito, secco e con una buona freschezza.

Amabile
100% Sorbara
Garuti - Bomporto, MO
Al gusto è amabile, caldo, morbido, fresco e sapido. È un vino equilibrato e beverino. All’olfatto si denotano profumi delicati e fini che ricordano nella frutta rossa, il ribes, la fragola, la ciliegia. Riporta profumi di violetta e rosellina di siepe, con una leggera vinosità.

100% Grasparossa
Garuti - Bomporto, MO
Al gusto ha una buona struttura, è secco, fresco, sapido, morbido con un finale comunque piacevole. All’olfatto si presenta intenso e consistente con sentori di frutta rossa come ciliegie, ribes e more, con lieve sentore floreale di viola.

Metodo classico (rifermentato)
100% Sorbara
Cantina della Volta -Bomporto, MO
Caratterizzato da un colore rosso ciliegia brillante e un perlage fine, offre profumi di piccoli frutti rossi e agrumi, con una spiccata acidità e sapidità. Affina sui lieviti per oltre 27 mesi (o 9 mesi a seconda dell'annata)

100% Chardonnay
Bailly Lapierre, Borgogna, Francia
Ricco, rotondo, corposo e fruttato, mostra grande precisione aromatica e una deliziosa vinosità.

Metodo classico Extra Brut
100% Chardonnay
Cantina Rotaliana - Mezzolombardo, TN
Vinificazione in bianco con presa di spuma in bottiglia secondo metodo classico. Affinamento sui lieviti per circa 24-36 mesi. Al naso note di mela verde, agrumi e crosta di pane. Al palato fresco, verticale e minerale, con perlage fine e resistente.

Franciacorta Cuvèe Prestige
Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco
Cà Del Bosco - Erbusco, BS
Si presenta con un luminoso giallo paglierino e un perlage fine e persistente. Al naso emergono note di agrumi, mela, pesca bianca e frutta esotica, accompagnate da richiami di pasticceria, frutta secca e leggere sfumature minerali. Il sorso è fresco, vibrante e scorrevole, equilibrato da una piacevole vena fruttata nel finale.

Metodo classico '21 (rifermentato)
100% Sorbara
Cantina della Volta -Bomporto, MO
Vinificazione in purezza del mosto cuore ottenuto dalla pressatura soffice delle uve selezionate e raccolte a mano, provenienti dai terreni nelle vicinanze del fiume Secchia. Dopo 6 mesi vengono aggiunti lieviti selezionati e il vino è imbottigliato per la seconda rifermentazione in bottiglia. Infine affina sui lieviti per 36 mesi. Al naso profumi di fiori e frutta, ribes, fragoline di bosco e lime

Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco
Antinori- Tenuta Montenisa, BS
Colore giallo tenue, con spuma cremosa e perlage fine e persistente. Al naso emergono note di pesca a polpa bianca, crosta di pane e lieviti. Al palato si distingue per equilibrio e vivacità.

100% Dolcetto
Marziano Abbona - Dogliani CN
Pressatura soffice delle uve da cui si ottiene il mosto fiore con resa del 50%. La fermentazione alcolica durca circa 10 giorni, a seguire sfecciatura e affinamento per 7 mesi. A Maggio avviene il tiraggio con aggiunta di lieviti selezionati, qui abbiamo una rifermentazione in bottiglia per circa 2 mesi. Qui riposerà almeno 48 mesi. Il vino si presenta dal perlage fine e persistente con sfumature dorate e intense. Al naso spiccano sentori di frutti gialli, crosta di pane e di lieviti dovuti alla lunga rifermentazione in bottiglia. In bocca è pieno, ricco, cremoso e con ottima acidità, uniti a freschezza e sapidità ben macerate

100% Riesling renano
Nivelli - Capo di Ponte, BS
Metodo classico al naso leggermente aromatico sulla parte floreale. La permanenza sui lieviti è differente rispetto alle annate, può variare dai 24 a 42 mesi

Metodo Classico Pas Dosè
90% Pinot nero, 10%Chardonnay
Monsupello, Torricella Verzate, PV
Metodo Classico non dosato ottenuto principalmente da uve Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese e affinato sui lieviti in bottiglia per almeno 36 mesi. Al naso emergono ricchi sentori fruttati, di pane, mandorle e nocciole si integrano in una trama aromatica elegante, armonica ed equilibrata

85% Chardonnay, 15% Pinot bianco
Antinori - Tenuta Montenisa, BS
Ottenuto da mosto fiore fermentato in acciaio inox e affinato per 24 mesi sui lieviti in bottiglia. Giallo tenue con spuma cremosa e perlage fine e persistente. Al naso è fragrante, con note floreali e sentori di mela e pesca bianca. Al palato si distingue per vivacità, freschezza ed equilibrio, accompagnati da una piacevole eleganza.

90% Meunier, 5% Pinot nero, 5% Chardonnay
Josè Vely, Savoia, Francia
Cuvèe nata dall'assemblaggio di questi 3 uvaggi. Prodotto inoltre con vini dell'annata 2011 e completato da vini di riserva della tenuta dell'annata 2010. Riposa sui lieviti fino ai 157 mesi. Sboccatura - Maggio '25

Chardonnay, Pinot nero
Vincent Michell, Villevenard (Marna), Francia
Vincent Michel è un produttore di Champagne con radici profonde nella tradizione enologica francese. Si impegna a esprimere l'eleganza e la tipicità del terroir della Champagne, privilegiando metodi di vinificazione che rispettano l'ambiente e le caratteristiche uniche delle uve. Al naso emergono delicate note di frutta bianca e lievi sentori di lievito, mentre al palato si rivela fresco, sapido e ben strutturato, con una piacevole persistenza. Sboccatura Gennaio '25

Franciacorta Dosaggio 0
81% Chardonnay, 16% Pinot Nero, 3% Pinot Bianco
Cà del Bosco, Erbusco, BS
Metodo classico non dosato, affinato 48 mesi sui lieviti. Profumi di agrumi, mela e crosta di pane, con leggere note di nocciola. Sorso secco, strutturato ed elegante, dal finale armonico e persistente.

Champagne Metodo Classico
100% Pinot Meunier
Raphael Devillers - Valle delle Marne, Francia
Fermentazione malolattica completa, affinamento sui lieviti di 3 anni e liqueur expedition senza solfiti. Pulito e molto espressivo, esprime note di mela cotogna e agrumi

Metodo Classico Brut (Formato Magnum)
100% Spergola
Casali - Scandiano, RE
Bouquet ampio e complesso, dominato da fragranti sentori di crosta di pane e pasticceria conferiti dal lungo affinamento in bottiglia, fiori di biancospino, frutta tropicale matura, mela cotogna, scorza di limone e leggere note di fieno e noccioline tostate.