Profumo d'Emilia
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Treats
Sfizi
intriganti interpretazioni per piccole tentazioni
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CHIPS CROCCANTI (1) 4.00
Fried potato fries
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PATATE DOLCI FRITTE (1) 5.00
Sweet potato fries
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ERBAZZONE MATILDE (1) 5.00
Traditional savory pie filled with mixed greens, lard and " ParmIgiano Reggiano " cheese
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CHIZZE FRITTE (5 pz.) (1, 6) 7.00
Chizze fritte ripiene di patate e crudo di Parma, Sel. Oro 24 Mesi e oltre, servite con la nostra maionese al balsamico
Crunchy pastry filled with Prosciutto crudo and smashed potatoes served with our balsamic vinegar mayo -
NUGGETS A MODO NOSTRO (5 pz.) (1, 3, 6, 7, 10) 7.00
Nuggets di pollo croccante serviti con senape al miele
Crunchy Chicken Nuggets served with honey mustard -
SFERE DI PARMIGIANO (6 Pz.) (1, 10, 12) 8.00
Sfere di Parmigiano Reggiano 30 mesi ( Az. Antica Ghiaccia ) fritte servite mostarda di zucca e gocce di composta di cipolla rossa
Fried spheres of Parmesan and mortadella served pumpkin mustard and red onion
Platters
Taglieri
i salumi della nostra terra
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SELEZIONE DI FORMAGGI (7, 12) 14.00
Az. Ribecco, Pastore del Fariolo, Felina
Az. La Casara Roncolato Srl, Roncà ( VR )
Caprino, Pecorino, Robiola ( di capra ), Montelupo
Parmigiano Reggiano 30 mesi ( Az. Antica Ghiacciaia )
** I nostri formaggi sono accompagnati da composta di vino Moscato ( Az. AnnaFrancesca ) -
GIGLIO(10, 12) 14.00
Spalla di Maialino servita tiepida, accompagnata dalla nostra mostarda di zucca
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MATILDE (12) 15.00
Crudo di Parma, Sel. Oro 24 Mesi e oltre - Az. Galloni
Pancetta arrotolata " Roncole Verdi " - Az. Dallatana
Salame "Roncole Verdi" - Az. Dallatana
ACCOMPAGNA I NOSTRI TAGLIERI CON:
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GNOCCO FRITTO (8 pz.) (1, 3, 7) 4.00
Fried dough soft, puffy and tasty
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GIARDINIERA DELLA CASA (9, 12) 4.00
Home made pickled vegetables
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PARMIGIANO REGGIANO 5.00
"30 Mesi" Az. Antica Ghiacciaia
Bite size cuts of Parmigiao Reggiano
Our classics
I NOSTRI CLASSICI
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TORTELLI VERDI (1, 3, 7) 12.00
Mantecati con burro e Parmigiano Reggiano
Filled pasta with spinach and Parmigiano Reggiano -
TAGLIATELLE AL RAGU' "ARZÀN" (1, 3, 7, 9, 12) 12.00
Ricetta antica e tradizionale di Matilde
Served with our traditional Ragù (meat sauce) -
CAPPELLACCIO RICOTTA E LIMONE (1, 3, 7) 14.00
Cappellaci ripieni di ricotta del nostro Appennino ( Az. agricola Roberto Ribecco ) e limone, serviti con pomodorini confit e olio alla rucola
Fresh " Cappellaci " pasta stuffed with ricotta from our Apennines and lemon, served with confit cherry tomatoes and rocket oil -
GNOCCHI RIPIENI (1, 3, 7, 10, 12) 14.00
Gnocchi di patate arrostiti ripieni di Roquefort, serviti con nocciole tostate, Radicchio e crema di cipolla rossa
Roasted Potato Gnocchi filled with Roquefort cheese, served with roasted hazelnuts, Radicchio and Red onion sauce
Main courses
SECONDI
CARNE, VERDURE E CONTORNI
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VERDURE DI STAGIONE SPADELLATE (7, 9) 12.00
Verdure di stagione spadellate servite con salsa yogurt
Stir-fried seasonal vegetables served with yogurt sauce
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MARINATA DI ROSSA (1, 3, 10) 18.00
Carpaccio di Rossa Reggiana, marinato e affumicato da noi servito con insalatina di stagione e gocce di senape al miele
Carpaccio of Rossa Reggiana beef, marinated and smoked by us, served with seasonal salad and drops of honey mustard -
MAIALINO DEL NOSTRO APPENNINO (9, 12) 18.00
Pancia di maialino arrostita, servita con scalogno glassato e chutney di carote e zenzero
Roasted Pork belly served with glazed shallots, carrots and ginger chutney -
BATTUTA DI ROSSA REGGIANA (9, 12) 20.00
Battuta al coltello di " Rossa Reggiana " accompagnata dalla nostra giardiniera tradizionale e cialde croccanti di Parmigiano Reggiano
Steak Beef Tartare, served with pickled vegetables and Parmigiano Reggiano's Chips -
COSTATA DI GRIGIA ALPINA --
Costata di Grigia Alpina con frollatura di 1 mese dry aged ( Az. Hannes Mair, Sudtirolo ) servita con patate al forno ( **€6.5 all'hg )
Grigia Alpina steak with dry aged maturation for 1 month (Az. Hannes Mair, South Tyrol) served with roasted potatoes (**€6.5 per hg )
I NOSTRI CONTORNI
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INSALATINA VERDE DI STAGIONE 4.00
Green salad
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PATATE AL FORNO 4.00
Roast potatoes
Our burgers
I NOSTRI BURGER
Intramontabili ed imperdibili
BURGER CLASSICI
Serviti con chips croccanti
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CHICCO 21 (1, 3, 7, 9) 14.00
Rossa Reggiana*, bacon croccante, formaggio cheddar, salsa barbecue
Rossa Reggiana beef, crispy bacon, cheddar cheese and barbecue sauce -
L.B.T. (1, 3, 6, 7, 10) 14.00
Rossa Reggiana*, insalata e bacon croccante, pomodoro, maionese
Rossa Reggiana beef, lettuce, crispy bacon, tomatoes and mayo
BURGER DA NON PERDERE
Serviti con chips croccanti
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ROOSTER (1, 3, 7, 10) 14.00
Burger di pollo croccante, maionese, insalata gentile
Crispy fried chicken patty, mayo and lettuce -
ERBAZZONE BURGER 🌱 (1, 3, 7, 12) 14.00
Burger vegetale, cipolla caramellata, scaglie di Parmigiano Reggiano
Vegeterian burger patty, caramelised onion and flakes of Parmigiano Reggiano cheese -
MATILDE (1, 3, 7, 10, 12) 15.00
Rossa Reggiana*, caciotta di montagna, la nostra cipolla caramellata e la nostra senape al miele
Rossa Reggiana beef, mountain caciotta cheese, our caramelised onion and honey moustard
NEW ENTRY BURGER
Serviti con patate dolci fritte
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TARTARE BURGER (1, 10, 12) 16.00
Tartare di " Rossa Reggiana ", senape al miele, pomodorini confit e rucola ( servito con pane nero al carbone vegetale )
Steak beef tartare, honey mustard, confit cherry tomatoes and rocket -
VEGGIE BURGER 🌱🌱 (1, 6) 14.00
Burger di Rapa rossa e ceci, rucola e maionese vegana al limone ( servito con pane nero al carbone vegetale )
Red turnip and chickpea burger, rocket and vegan mayo ( served with vegan bread)
AGGIUNGI AI NOSTRI BURGER
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PATATE DOLCI 1.00
Sweet potatoes
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VERDURE SPADELLATE 4.00
Espadelized vegetables
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PANE SENZA GLUTINE 6, 10, 11, 13 4.00
Gluten free bun
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DOPPIA CARNE 4.50
Double meat
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CACIOTTA DI MONTAGNA 7 1.50
Mountain caciotta cheese
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SCAGLIE PARMIGIANO REGGIANO 24 MESI 1.50
Parmesan cheese flakes 24 months
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INSALATA 0.50
Salad
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POMODORO 0.50
Tomato
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RUCOLA 1.00
Rocket
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BACON 1.00
Bacon
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CHEDDAR 1.00
Cheddar
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CIPOLLA CARAMELLATA 12 1.00
Caramelized onion
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CIPOLLA MARINATA 12 1.00
Marinated onion
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UOVO OCCHIO DI BUE 3 1.50
Fried egg
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POMODORINI CONFIT 1.50
Confit tomatoes
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MAIONESE LIMONE 6 1.00
Vegan Mayo
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MAIONESE AL BALSAMICO 6, 12 1.00
Balsamic mayonnnaise
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SENAPE AL MIELE 3, 10, 12 1.00
Honey mustard
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HARISSA 1.00
Harissa
* la nostra carne è selezionata
Tutti i nostri Burger sono di carne di Rossa Reggiana selezionata dalla Macelleria Petucco e serviti con Chips croccanti.
All our burgers are made with Rossa Reggiana beef selected by Macelleria Petucco and served with crispy chips.
Desserts
dessert
Classici e new entry
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GELATO ALLA CREMA E MIRTILLI (7) 6.00
Gelato alla crema servito con mirtilli
Custard ice cream with blueberries -
CANTUCCI E PASSITO (1, 12) 7.00
Cantucci tradizionali ( Az. Famiglia desideri ) serviti con Passito siciliano
Cantucci "Famiglia desideri" served with Passito Siciliano -
SEMIFREDDO AL TIRAMISÙ (1, 3, 7, 12) 7.00
Semifreddo con crema al mascarpone ( Caseificio Valsamoggia ) e riduzione al caffè ( Az. Roteglia 1848 )
Semifreddo with Mascarpone Cream, and coffee cream ( Az. Roteglia 1848 ) -
LEMON TART (1, 3, 7) 8.00
Crostatina con crema di limoni (non trattati) e meringa all'italiana fiammeggiata
Tart with lemon cream (untreated) and flamed Italian meringue -
ZUPPA INGLESE (1, 3, 7, 12) 8.00
La nostra interpretazione emiliana con Alchermes dell'azienda Roteglia
Emilian sponge cake and custard
Frutta Km 0
Azienda agricola Orto della Dea, RE
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SORBETTO DI SUSINA (7) 6.00
Sorbetto di Susine " Sangue di Drago " servito con panna aromatizzata alla menta
Plums sorbet with mint flavored cream
ELENCO ALLERGENI PRESENTI NEL MENU':
Si avvisa la gentile clientela che in alcuni piatti e bevande preparati e somministrati in questo esercizio, sono contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni.
Elenco degli ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni utilizzati in questo esercizio e presenti nell’Allegato “Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze” Reg.1169/2011 UE:
1. Cereali contenenti glutine e prodotti derivati;
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei e loro derivati;
3. Uova e prodotti a base di uova;
4. Pesce e prodotti a base di pesce;
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi;
6. Soia e prodotti a base di soia;
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio);
8. Frutta a guscio: mandorle, nocciole, noci;
9. Sedano e prodotti a base di sedano;
10. Senape e prodotti a base di senape;
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo;
12. Anidride solforosa e solfiti;
13. Lupini e prodotti a base di lupini;
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi.
In presenza di allergie e/o intolleranze alimentari chieda al nostro personale che provvederà a fornirLe
adeguate informazioni sui nostri cibi e bevande.
Alcuni dei nostri ingredienti potrebbero essere stati abbattuti all’origine per garantire la migliore qualità. *
