Profumo d'Emilia
Menù
Treats
PER COMINCIARE
intriganti interpretazioni per piccole tentazioni
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ERBAZZONE MATILDE (1, 7) 6.00
Traditional savory pie filled with mixed greens, lard and Parmigiano Reggiano cheese
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CHIZZE FRITTE (1, 6, 7, 12) 8.00
Chizze fritte ripiene di prosciutto cotto e funghi porcini servite con la nostra maionese alla rucola
Crunchy pastry filled with "prosciutto cotto" ham and Porcini mushrooms served with rocket's mayo -
TRIS DI CICCHETTI(1, 7, 12) 10.00
Selezione di 3 crostoni:
- Frittelline di ricotta e gazpacho
- Besciamella gratinata verdure di stagione e pomodorini confit
- Lardo di Patanegra
Ricotta and gazpacho fried balls - Gratin bechamel sauce with sesonal vegetables and confit tomatoes - Pata negra lardo -
WAFFLE (1, 3, 7) 14.00
Waffle salato ripieno di battuta di Rossa Reggiana (Az. La Barisella, RE), verdure marinate, fonduta di caprino e maionese alla rucola
Savory waffle homemade filled with Rossa Reggiana tartare, marinated vegetables, goat cheese fondue and rocket mayonnaise
Platters
SALUMI E FORMAGGI
i salumi e formaggi della nostra terra
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SELEZIONE DI FORMAGGI(7, 10, 12) 14.00
Az. La Casara Roncolato Srl, Roncà (VR)
Az. Antica Ghiacciaia, Scandiano (RE)
Selezione di formaggi di piccoli produttori (italiani ed esteri) da noi selezionati
** I nostri formaggi sono accompagnati da chutney di melone e zenzero
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MATILDE(12) 15.00
Culaccia (Az. Dallatana)
Salame "Roncole Verdi" (Az. Dallatana)
Pancetta arrotolata (Az. Dallatana)
ACCOMPAGNA LE NOSTRE SELEZIONI CON:
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GNOCCO FRITTO (1, 3, 7) 5.00
Fried dough soft, puffy and tasty
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PARMIGIANO REGGIANO 6.00
"30 Mesi" Az. Antica Ghiacciaia
Bite size cuts of Parmigiano Reggiano
Traditional first courses
I PRIMI DELLA TRADIZIONE
TUTTA LA PASTA FATTA IN CASA
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BOMBA DI RISO (7, 9, 12) 15.00
Timballo di riso mantecato con burro e Parmigiano, prosciutto cotto e il nostro ragù tradizionale
Rice timbale creamed with butter and Parmesan, cooked ham, and our traditional ragù prepared following Matilde's ancient and traditional recipe -
GNOCCHI ARROSTITI (1, 7) 15.00
Gnocchi arrostiti serviti con fonduta di caprino (Az. Pastore del Fariolo, RE), crema di rapa rossa e spinacino saltato
Roasted “gnocchi” with goat fondue, red turnip cream, and sautéed spinachrecipe -
PLIN (1, 3, 7, 9, 12) 15.00
Plin ripieni di pancia di maialino e cipolla rossa caramellata serviti con fondo bruno, polvere di alloro e crumble di pomodoro
"Plin" fresh pasta with pig belly and caramelized red onion served with brown stock, bay powder and tomato crumble -
PASSATELLI MATILDE (1, 3, 7) 16.00
Passatelli mantecati con burro al tartufo serviti su fonduta di Parmigiano
"Passatelli" fresh pasta with truffle butter served on fondue of Parmesan cheese
Main courses
SECONDI
CARNE, VERDURE E CONTORNI
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ORTO E BOSCO (1, 7, 8) 16.00
Funghi cardoncelli arrostiti (Az. Greenrise, Casina, RE), verdure a foglia verde (Az. Orto che non c'è Casina, RE) e crumble di pomodoro
Roasted "Cardoncelli" mushrooms and kale on saffron cream and tomato bread crumble
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CARPACCIO DI ROSSA REGGIANA (3, 10) 18.00
Carpaccio di Rossa Reggiana (Az. La Bareisella, RE) affumicato da noi e servito con crema di caprino e cipolla rossa marinata
Carpaccio of "Rossa Reggiana" beef smoked by us served with marinated onions and goat cheese cream -
CONTROFILETTO (7, 9, 12) 23.00
Controfiletto di Rossa Reggiana (Az. La Barisella, RE) servito con funghi cardoncelli arrostiti e crema di cipolla di Tropea e rapa rossa
Sirloin of Rossa Reggiana (Az. La Barisella, RE) served with roasted "cardoncelli" mushrooms and cream of onion and turnip -
COSCIA D'ANATRA LACCATA (1, 7, 9, 12) 23.00
Coscia d'anatra laccata, servita con cappuccio viola marinato e chutney di carote e zenzero
Lacquared duck leg, served with marinated purple cabbage and carrot and ginger chutney
I NOSTRI CONTORNI
Our burgers
I NOSTRI BURGER
Intramontabili ed imperdibili
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CHICCO 21 (1, 3, 7, 9) 14.00
Rossa Reggiana*, bacon croccante, formaggio cheddar, salsa barbecue
Rossa Reggiana beef, crispy bacon, cheddar cheese and barbecue sauce -
ROOSTER (1, 3, 6, 7, 10, 12) 14.00
Burger di pollo, maionese, pomodoro, insalata gentile
Chicken burger, mayo, tomato and lettuce -
VEGGIE BURGER 🌱 🌱 (1, 3, 6, 7) 14.00
Burger vegano di rapa rossa, cavolo cappuccio viola e maionese al balsamico
Vegan red turnip burger, purple cabbage and balsamic mayonnaise -
MATILDE (1, 3, 7, 10, 12) 15.00
Burger di Rossa Reggiana, caciotta di montagna, la nostra cipolla caramellata e la nostra senape al miele
Rossa Reggiana beef, mountain caciotta cheese, our caramelised onion and honey mustard -
TARTARE BURGER (1, 3, 7, 10, 12) 16.00
Tartare di Rossa Reggiana (Az. La Barisella, RE), senape al miele e spinacino fresco
Rossa Reggiana tartare, honey mustard and fresh spinach
ACCOMPAGNA I NOSTRI BURGER CON
AGGIUNGI AI NOSTRI BURGER
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PANE SENZA GLUTINE 6, 10, 11, 13 4.00
Gluten free bun
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DOPPIA CARNE 4.50
Double meat
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CACIOTTA DI MONTAGNA 7 1.50
Mountain caciotta cheese
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INSALATA 0.50
Salad
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POMODORO 0.50
Tomato
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BACON 1.00
Bacon
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CHEDDAR 1.00
Cheddar
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CAVOLO CAPPUCCIO 1.00
Cabbage
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CIPOLLA CARAMELLATA 12 1.00
Caramelized onion
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UOVO OCCHIO DI BUE 3 1.50
Fried egg
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MAIONESE AL BALSAMICO 6, 12 1.00
Balsamic mayonnnaise
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MAIONESE ALLA RUCOLA 3, 10, 12 1.00
Rocket's Mayo
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SENAPE AL MIELE 3, 10, 12 1.00
Honey mustard
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HARISSA 1.00
Harissa
* la nostra carne è selezionata
Tutti i nostri Burger sono di carne di Rossa Reggiana selezionata dalla Macelleria Petucco.
All our burgers are made with Rossa Reggiana beef selected by Macelleria Petucco.
Desserts
dessert
Classici e new entry
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CHEESECAKE(1, 3, 7, 8, 12) 7.00
Cheesecake con marmellata di arancia, cioccolato fondente e panna montata
Cheesecake with orange marmalade, dark chocolate, and whipped cream -
SEMIFREDDO ALLA NOCCIOLA(1, 3, 7, 8, 12) 7.00
Semifreddo al gusto di nocciola e cioccolato fondente
Hazelnut and dark chocolate "semifreddo" -
SORBETTO DI FRUTTA DI STAGIONE (7) 7.00
Sorbetto di albicocche servito con panna montata
Sorbet of apricot served with whipped cream -
LEMON TART(1, 3, 7) 8.00
Crostatina con crema di limoni (non trattati) e meringa all’italiana fiammeggiata
Tart with lemon cream (untreated) and flamed Italian meringue -
MINI BURGER DI GELATO(1, 3, 6, 7, 8, 10) 8.00
Mini burger tostato con gelato alla crema mantecato (Az. la Spatolata, RE), frutti di bosco e salsa al cioccolato fondente
Toasted mini-burger with churned cream ice cream (Az. la Spatolata, RE), mixed berries, and dark chocolate sauce -
ZUPPA INGLESE(1, 3, 7) 8.00
La nostra interpretazione emiliana con Alchermes dell'azienda Roteglia
Our Emilian interpretation with Alchermes from the Roteglia company
ELENCO ALLERGENI PRESENTI NEL MENU':
Si avvisa la gentile clientela che in alcuni piatti e bevande preparati e somministrati in questo esercizio, sono contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni.
Elenco degli ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni utilizzati in questo esercizio e presenti nell’Allegato “Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze” Reg.1169/2011 UE:
1. Cereali contenenti glutine e prodotti derivati;
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei e loro derivati;
3. Uova e prodotti a base di uova;
4. Pesce e prodotti a base di pesce;
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi;
6. Soia e prodotti a base di soia;
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio);
8. Frutta a guscio: mandorle, nocciole, noci;
9. Sedano e prodotti a base di sedano;
10. Senape e prodotti a base di senape;
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo;
12. Anidride solforosa e solfiti;
13. Lupini e prodotti a base di lupini;
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi.
In presenza di allergie e/o intolleranze alimentari chieda al nostro personale che provvederà a fornirLe
adeguate informazioni sui nostri cibi e bevande.
Alcuni dei nostri ingredienti potrebbero essere stati abbattuti all’origine per garantire la migliore qualità. *
