Profumo d'Emilia

CHIPS CROCCANTI ⁽¹⁾ 4.00

Fried potato fries
PATATE DOLCI FRITTE ⁽¹⁾ 5.00

Sweet potato fries
ERBAZZONE MATILDE ⁽¹⁾ 5.00

Traditional savory pie filled with mixed greens, lard and " ParmIgiano Reggiano " cheese
NUGGETS A MODO NOSTRO (5 pz.) ^{(1, 3, 6, 7, 10)} 7.00

Nuggets di pollo croccante serviti con senape al miele
Crunchy Chicken Nuggets served with honey mustard
CHIZZE FRITTE (5 pz.) ^{(1, 6)} 8.00

Chizze fritte ripiene di patate e crudo di Parma, Sel. Oro 24 Mesi e oltre, servite con la nostra maionese al balsamico
Crunchy pastry filled with Prosciutto crudo and smashed potatoes served with our balsamic vinegar mayo
SFERE DI PARMIGIANO (5 Pz.) ^{(1, 10, 12)} 8.00

Sfere di Parmigiano Reggiano 30 mesi ( Az. Antica Ghiaccia ) fritte servite mostarda di zucca e gocce di composta di cipolla rossa
Fried spheres of Parmesan served pumpkin mustard and red onion

Platters

SALUMI E FORMAGGI

i salumi e formaggi della nostra terra

SELEZIONE DI FORMAGGI^{(7, 12)} 14.00

Az. Ribecco, Pastore del Fariolo, Felina
Az. La Casara Roncolato Srl, Roncà ( VR )
Caprino, Pecorino, Montelupo
Parmigiano Reggiano 30 mesi ( Az. Antica Ghiacciaia )
** I nostri formaggi sono accompagnati da composta di vino Moscato ( Az. AnnaFrancesca )

MATILDE⁽¹²⁾ 15.00

Crudo di Parma, Sel. Oro 24 Mesi e oltre - Az. Galloni
Salame "Roncole Verdi" - Az. Dallatana
Spalla di maialino

ACCOMPAGNA LE NOSTRE SELEZIONI CON:

GNOCCO FRITTO (8 pz.) ^{(1, 3, 7)} 4.00

Fried dough soft, puffy and tasty

GIARDINIERA DELLA CASA ^{(9, 12)} 4.00

Home made pickled vegetables

PARMIGIANO REGGIANO 5.00

"30 Mesi" Az. Antica Ghiacciaia
Bite size cuts of Parmigiao Reggiano

Traditional first courses

I PRIMI DELLA TRADIZIONE

TUTTA LA PASTA FATTA IN CASA

Our classics

I NOSTRI CLASSICI

TORTELLI VERDI ^{(1, 3, 7)} 13.00

Mantecati con burro e Parmigiano Reggiano
Filled pasta with spinach and Parmigiano Reggiano

TAGLIATELLE AL RAGU' "ARZÀN" ^{(1, 3, 7, 9, 12)} 13.00

Ricetta antica e tradizionale di Matilde
Served with our traditional Ragù (meat sauce)

PLIN AUTUNNALI ^{(1, 3, 7, 12)} 14.00

Plin ripieni con pancia di maialino e cipolla rossa caramellata serviti con fondo bruno e polvere di alloro
Fresh " Plin " pasta filled with pork belly and caramelized red onion

GNOCCHI RIPIENI ^{(1, 3, 7, 10, 12)} 14.00

Gnocchi di patate arrostiti ripieni di Roquefort, serviti con nocciole tostate, Radicchio e crema di cipolla rossa
Roasted Potato Gnocchi filled with Roquefort cheese, served with roasted hazelnuts, Radicchio and Red onion sauce

Main courses

SECONDI

CARNE, VERDURE E CONTORNI

VERDURE DI STAGIONE SPADELLATE ^{(7, 9)} 12.00

Verdure di stagione spadellate servite con salsa yogurt
Stir-fried seasonal vegetables served with yogurt sauce

I PORCINI DEL NOSTRO APPENNINO ^{(1, 7)} 16.00

Funghi Porcini del nostro Appennino arrostiti in padella serviti con cavolo nero, crema di patate, crumble di pane nero e olio al prezzemolo
Roasted Porcini mushrooms from our Appennines, served with black cabbage, potato cream, black bread crumble and parlsey oil

CARPACCIO DI ROSSA ^{(1, 3, 10)} 18.00

Carpaccio di Rossa Reggiana, marinato e affumicato da noi servito con insalatina di stagione e gocce di senape al miele
Carpaccio of Rossa Reggiana beef, marinated and smoked by us, served with seasonal salad and drops of honey mustard

MAIALINO DEL NOSTRO APPENNINO ^{(9, 12)} 18.00

Pancia di maialino arrostita, servita con scalogno glassato e chutney di zucca e zenzero
Roasted Pork belly served with glazed shallots, pumpkin and ginger chutney

BATTUTA DI ROSSA REGGIANA ^{(9, 12)} 20.00

Battuta al coltello di " Rossa Reggiana " accompagnata dalla nostra giardiniera tradizionale e cialde croccanti di Parmigiano Reggiano
Steak Beef Tartare, served with pickled vegetables and Parmigiano Reggiano's Chips

COSTATA DI GRIGIA ALPINA --

Costata di Grigia Alpina con frollatura di 1 mese dry aged ( Az. Hannes Mair, Sudtirolo ) servita con patate al forno ( **€6.5 all'hg )
Grigia Alpina steak with dry aged maturation for 1 month (Az. Hannes Mair, South Tyrol) served with roasted potatoes (**€6.5 per hg )

I NOSTRI CONTORNI

INSALATINA VERDE DI STAGIONE 5.00

Green salad

PATATE AL FORNO 5.00

Roast potatoes

Our burgers

I NOSTRI BURGER

Intramontabili ed imperdibili

BURGER CLASSICI

Serviti con chips croccanti

CHICCO 21 ^{(1, 3, 7, 9)} 14.00

Rossa Reggiana*, bacon croccante, formaggio cheddar, salsa barbecue
Rossa Reggiana beef, crispy bacon, cheddar cheese and barbecue sauce

L.B.T. ^{(1, 3, 6, 7, 10)} 14.00

Rossa Reggiana*, insalata e bacon croccante, pomodoro, maionese
Rossa Reggiana beef, lettuce, crispy bacon, tomatoes and mayo

BURGER DA NON PERDERE

Serviti con chips croccanti

ROOSTER ^{(1, 3, 7, 10)} 14.00

Burger di pollo croccante, maionese, insalata gentile
Crispy fried chicken patty, mayo and lettuce

ERBAZZONE BURGER 🌱 ^{(1, 3, 7, 12)} 14.00

Burger vegetale, cipolla caramellata, scaglie di Parmigiano Reggiano
Vegeterian burger patty, caramelised onion and flakes of Parmigiano Reggiano cheese

MATILDE ^{(1, 3, 7, 10, 12)} 15.00

Rossa Reggiana*, caciotta di montagna, la nostra cipolla caramellata e la nostra senape al miele
Rossa Reggiana beef, mountain caciotta cheese, our caramelised onion and honey moustard

NEW ENTRY BURGER

Serviti con patate dolci fritte

TARTARE BURGER ^{(1, 10, 12)} 16.00

Tartare di " Rossa Reggiana ", senape al miele, pomodorini confit e rucola ( servito con pane ai cereali )
Steak beef tartare, honey mustard, confit cherry tomatoes and rocket

VEGGIE BURGER 🌱🌱 ^{(1, 6)} 14.00

Burger di Rapa rossa e ceci, rucola e maionese vegana al limone ( servito con pane ai cereali )
Red turnip and chickpea burger, rocket and vegan mayo ( served with vegan bread)

AGGIUNGI AI NOSTRI BURGER

PATATE DOLCI 1.00

Sweet potatoes

VERDURE SPADELLATE 4.00

Espadelized vegetables

PANE SENZA GLUTINE ^{6, 10, 11, 13} 4.00

Gluten free bun

DOPPIA CARNE 4.50

Double meat

CACIOTTA DI MONTAGNA ⁷ 1.50

Mountain caciotta cheese

SCAGLIE PARMIGIANO REGGIANO 24 MESI 1.50

Parmesan cheese flakes 24 months

INSALATA 0.50

Salad

POMODORO 0.50

Tomato

RUCOLA 1.00

Rocket

BACON 1.00

Bacon

CHEDDAR 1.00

Cheddar

CIPOLLA CARAMELLATA ¹² 1.00

Caramelized onion

CIPOLLA MARINATA ¹² 1.00

Marinated onion

UOVO OCCHIO DI BUE ³ 1.50

Fried egg

POMODORINI CONFIT 1.50

Confit tomatoes

MAIONESE LIMONE ⁶ 1.00

Vegan Mayo

MAIONESE AL BALSAMICO ^{6, 12} 1.00

Balsamic mayonnnaise

SENAPE AL MIELE ^{3, 10, 12} 1.00

Honey mustard

HARISSA 1.00

Harissa

* la nostra carne è selezionata

Tutti i nostri Burger sono di carne di Rossa Reggiana selezionata dalla Macelleria Petucco e serviti con Chips croccanti.
All our burgers are made with Rossa Reggiana beef selected by Macelleria Petucco and served with crispy chips.

Desserts

dessert

Classici e new entry

GELATO ALLA CREMA E MIRTILLI ⁽⁷⁾ 6.00

Gelato alla crema servito con mirtilli
Custard ice cream with blueberries

CANTUCCI E PASSITO ^{(1, 12)} 7.00

Cantucci tradizionali ( Az. Famiglia desideri ) serviti con Passito siciliano
Cantucci "Famiglia desideri" served with Passito Siciliano

SPUMA DI ZABAIONE^{(1, 3, 7, 12)} 7.00

Spuma di Zabaione, salame al cioccolato e riduzione di Nocino
Zabaione foam, chocolate salami and Nocino reduction

LEMON TART ^{(1, 3, 7)} 8.00

Crostatina con crema di limoni (non trattati) e meringa all'italiana fiammeggiata
Tart with lemon cream (untreated) and flamed Italian meringue

ZUPPA INGLESE ^{(1, 3, 7, 12)} 8.00

La nostra interpretazione emiliana con Alchermes dell'azienda Roteglia
Emilian sponge cake and custard

Frutta Km 0

Azienda agricola Orto della Dea, RE

SORBETTO DI PESCHE⁽⁷⁾ 6.00

Sorbetto di Pesche servito con panna aromatizzata alla menta
Peach sorbet with mint flavored cream

ELENCO ALLERGENI PRESENTI NEL MENU':

Si avvisa la gentile clientela che in alcuni piatti e bevande preparati e somministrati in questo esercizio, sono contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni.
Elenco degli ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni utilizzati in questo esercizio e presenti nell’Allegato “Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze” Reg.1169/2011 UE:
1. Cereali contenenti glutine e prodotti derivati;
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei e loro derivati;
3. Uova e prodotti a base di uova;
4. Pesce e prodotti a base di pesce;
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi;
6. Soia e prodotti a base di soia;
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio);
8. Frutta a guscio: mandorle, nocciole, noci;
9. Sedano e prodotti a base di sedano;
10. Senape e prodotti a base di senape;
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo;
12. Anidride solforosa e solfiti;
13. Lupini e prodotti a base di lupini;
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi.
In presenza di allergie e/o intolleranze alimentari chieda al nostro personale che provvederà a fornirLe
adeguate informazioni sui nostri cibi e bevande.
Alcuni dei nostri ingredienti potrebbero essere stati abbattuti all’origine per garantire la migliore qualità. *

SORBETTO DI SUSINA ⁷ 🔍 scopri 6.00

Sorbetto di Susine " Sangue di Drago " servito con panna aromatizzata alla menta
Plums sorbet with mint flavored cream

scopri

Profumo d'Emilia

menu

Treats

Sfizi

intriganti interpretazioni per piccole tentazioni

Platters

SALUMI E FORMAGGI

i salumi e formaggi della nostra terra

ACCOMPAGNA LE NOSTRE SELEZIONI CON:

Traditional first courses

I PRIMI DELLA TRADIZIONE

TUTTA LA PASTA FATTA IN CASA

Our classics

I NOSTRI CLASSICI

Main courses

SECONDI

CARNE, VERDURE E CONTORNI

I NOSTRI CONTORNI

Our burgers

I NOSTRI BURGER

Intramontabili ed imperdibili

BURGER CLASSICI

Serviti con chips croccanti

BURGER DA NON PERDERE

Serviti con chips croccanti

NEW ENTRY BURGER

Serviti con patate dolci fritte

Desserts

dessert

Classici e new entry

Frutta Km 0

Azienda agricola Orto della Dea, RE

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